俗話說“病從口入”，飲食衛生對人們的健康至關重要，而好的餐廳氛圍環境也是其良好經營、吸引顧客的關鍵。如果餐廳內“煙霧彌漫”，鼻間充斥著令人難以忍受的香煙味、油煙味，客人在如此空氣不流通的地方是難以確保呼吸的暢快和飲食的愉悅。